Мы рады приветствовать Вас на нашем официальном сайте Православного Прихода Храма в честь Казанской иконы Божией Матери Симбирской Епархии РПЦ МП.

Представляем Вашему вниманию рецепты вкусных постных блюд на каждый день.

Вернуться назад к выбору рецептов

---

---

Икра из огурцов

Ингредиенты:

• огурцы — 2,5 кг;
• помидоры — 500 г;
• перец — 500 г;
• морковь — 500 г;
• лук — 500 г;
• чеснок — 1 головка;
• острый перец — 3 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• томатная паста — 6 ст. л.;
• уксус — 4 ст. л.;
• растительное масло — для жарки.
  

---

Приготовление:

Мелко нарезать лук.

Большой таз поставить на огонь и налить растительное масло.

Обжарить лук до прозрачного состояния.

Натереть морковь на крупной тёрке.

Отправить морковь к луку, перемешать, обжарить до мягкости.

Мелко нарезать сладкий болгарский перец.

Высыпать перец в таз к овощам, перемешать.

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Томатное пюре вылить в таз к овощам, продолжать тушить овощи, периодически помешивая.

Огурцы натереть на тёрке, если шкурка грубая, то их можно почистить.

Натёртые огурцы добавить в таз, перемешать.

Добавить соль и сахар.

Добавить томатную пасту. Перемешать.

Добавить целиком 3 штуки острого перца. Тушить овощи 30 минут на среднем огне. Через 30 минут перец вынуть.

Измельчить головку чеснока.

Добавить чеснок к овощам.

Влить в таз уксус. Перемешать и тушить 5 минут.

Через пять минут выключить огонь и переложить икру в чистые стерилизованные банки.

Банки закатать крышками.

Банки перевернуть на крышки, накрыть одеялом и полностью остудить.

Количества продуктов хватает на три баночки объёмом 800 мл и на одну мисочку. Хранить икру можно при комнатной температуре.

Ангела за трапезой!

---

---

Вернуться назад к выбору рецептов

---

---

Ключевые слова: постный стол, консервирование, Икра из огурцов